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pasta baccalà capperi mollica croccante

ingredienti:

baccalà già bagnato
capperi sotto sale già sciacquati (anche sottaceto, sciacquati bene)
aglio
mollica di pane
olio, sale, pepe

pasta baccalà capperi mollica croccante

ripulire il baccalà levando le lische e la pelle, tagliarlo a dadini

pasta baccalà capperi mollica croccante

in una padella capiente mettere tutto insieme a freddo l'olio, l'aglio tagliato in due ed il baccalà
portare a cottura a fuoco basso, deve cuocere dolcemente senza rosolare
una volta cotto levare dal fuoco e aggiungere i capperi ed il pepe, di sale non dovrebbe essercene bisogno
amalgamare il tutto

pasta baccalà capperi mollica croccantela cucina di marble - pura gola, vero amorepasta baccalà capperi mollica croccantela cucina di marble - pura gola, vero amorepasta baccalà capperi mollica croccantela cucina di marble - pura gola, vero amorepasta baccalà capperi mollica croccante

rosolare la mollica in olio caldo, appena risulterà fritta, scolare su pannocarta

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cuocere la pasta (ottimi gli spaghetti), una volta scolata ripassarla in padella con il condimento preparato

pasta baccalà capperi mollica croccante

servire cospargendo con la mollica croccante

pasta baccalà capperi mollica croccante