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minestra di pasta e patate

con i primi freddi ricominciano le minestre! eccone qui una semplicissima e classica

ingredienti:
patate
pomodoro
una puntina di concentrato di pomodoro
cipolla bianca tritata
pasta tipo ditalini rigati
aglio
sale
olio

minestra di pasta e patate

come prima cosa prepararsi le patate e i pomodori tagliati a cubetti

minestra di pasta e patatela cucina di marble - pura gola, vero amoreminestra di pasta e patate

far appassire delicatamente, in poco olio la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio tagliato in due (in modo che dia sapore ma che si possa poi levare bene a fine cottura)

minestra di pasta e patatela cucina di marble - pura gola, vero amoreminestra di pasta e patatela cucina di marble - pura gola, vero amoreminestra di pasta e patate

appena la cipolla risulta appassita, unire le patate e farle insaporire nel soffritto
aggiungere quindi abbondante acqua, coprire il tegame e far prendere il bollore
dare una decina di minuti di cottura e aggiungere i pomodori a dadini e la punta di conserva di pomodoro
far riprendere il bollore e cuocere pochissimo, 2-3 minuti

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aggiungere la pasta, salare e portare a cottura

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a piacere aggiungere pepe, prezzemolo tritato, parmigiano

ecco la minestra fumante pronta in tavola

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minestra di pasta e patate