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crostone pancetta, ricotta e parmigiano
crostoni velocissimi, nati dll'arrivo di ospiti improvvisi per un apericena, da quello che avevo in casa sono venuti fuori questi crostoni!
ingredienti:
ricotta
dadini di pancetta affumicata
parmigiano
fette di pane (per me toscano sciapo)
olio
come prima cosa mettere i dadini di pancetta in una padella antiaderente a freddo, accendere la fiamma al minimo e far andare dolcemente rigirando ogni tanto, fino a che i dadini non saranno appena rosolati
intanto far tostare leggermente le fette di pane, io le ho messe in friggitrice a 120° per giusto 5'
preparazione della crema di ricotta: mettere la ricotta in un contenitore, ammorbidirla (se occorre aggiungere pochissimo latte), aggiungere il parmigiano, mischiare il tutto
aggiungere i dadini di pancetta (compreso il grasso che hanno rilasciato), lasciarne da parte qlcuni per la decorazione finale, amalgamare
a piacere aggiungere del pepe
spalmare il composto sulle fette di pane tostate, aggiungere sopra del parmigiano grattugiato, qualche altro dadino di pancetta ed un filo d'olio
passare in friggitrice/forno a 180° per 5', giusto il tempo di far diventare croccante la superficie
eccoli appena sfornati
e pronti per il nostro aperitivo! buoniiiiii!!!
