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crostone salsiccia e cavolo nero
un crostone ottimo, tipicamente toscano, in pratica la versione arricchita del "cavolo con le fette" che magari metterò presto :)
questo stesso condimento dei crostoni è ottimo per condire una pasta: pasta salsiccia e cavolo nero ;)
ingredienti:
cavolo nero
salsiccia
aglio
olio
fette di pane (ovviamente meglio toscano!!!)
operazioni preliminari:
tritare grosso l'aglio
tritare grossolanamente le fette di cavolo nero alle quali avremo levato le parti di costole più dure
spellare la salsiccia e sbriciolarla grossolanamente
in un tegame mettere poco olio e far rosolare brevemente il cavolo
aggiungere l'aglio (perchè l'aglio non viene rosolato per primo? per non farlo bruciare, darebbe un sapore non buono, mettendolo così rosola comunque e darà sapore "buono")
aggiungere la salsiccia, farla rosolare e portare a cottura eventualmente aggiungendo anche del liquido caldo
far tostare delle fette di pane tagliate spesse e ricoprirle con quanto preparato
sopra un filo d'olio a crudo
