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pastina con il formaggino
il confort food per eccellenzaa quando fa freddo, direi anche una coccola per il cuore!
quanti ricordi mi legano a questa pastina, era ricorrente la sera quando ero piccola, adesso ogni tanto me la ripreparo!!
ingredienti:
pastina da brodo (per me sono il top le stelline!)
brodo (le nostre nonne/mamme la preparavano rigorosamente con il dado, io ho l'abitudine di farlo spesso quindi ho usato del brodo-brodo), comunque si può usare anche semplicemente acqua
sale
parmigiano grattugiato
e lui: il formaggino!!!!!
come dosi, circa: 90-100 gr pastina, 1 formaggino a testa nel tegame e, a piacere, uno poi nel piatto
sempre a piacere: olio e pepe
semplicemente far bollire il brodo (o anche solo acqua!), aggiungere la pastina, salare se occorre e portare quasi a cottura, levare dal fuoco un minutino prima del termine cottura
considerare che densità si vuole avere, a me piace un po' più soda, faccio evaporare il liquido alzando la fiamma a fine cottura
levare dal fuoco e aggiungere il formaggino, far sciogliere mescolando
aggiungere poi il parmigiano e mescolare ancora
se piace più liquida aggiungere del liquido caldo oppure tenerla subito più lente
eccola pronta, nelle due versioni: più o meno "morbida", voi quale preferite?!?!?!
nota: a piacere aggiungere un giro d'olio, una noce di burro o del pepe grattugiato. a me piace senza aggiunte!!
a piacere aggiungere nel piatto un altro formaggino come pure altro parmigiano grattugiato
