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riso rosso pomodorini e mazzancolle
Ecco una di quelle che chiamo"non ricette"? ma che danno un risultato ottimo!
Ultimamente ho una fittonata per il riso rosso, trovo che venga benissimo in insalata o, comunque, condito una volta scolato, non è assolutamente adatto ad essere usato nei risotti
Ingredienti, dosi libere:
Riso rosso
Pomodorini seychelles
Mazzancolle surgelate (anche gamberetti)
Olio
Sale
Procedimento banale:
Tagliare i pomodorini a rondelle, condirli con sale ed olio, lasciarli riposare il tempo di cottura del riso.
Bollire le mazzancolle, scolarle e passarle sotto un getto dâ??acqua fredda in modo da raffreddarle velocemente, aggiungerle ai pomodorini
Bollire il riso, cottura lunga, almeno una ventina di minuti
Scolarlo e raffreddarlo sotto acqua fredda
Unire il riso a pomodori e mazzancolle, amalgamare bene
Aggiungere un po' d'olio
Meglio preparare questa insalata qualche ora prima, nel frattempo tenere in frigo
Servire con un filo d'olio e, a piacere ma lo consiglio vivamente, aggiungere qualche goccia di aceto balsamico
Bellissima da vedere e buonissima da mangiare!!
