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tortionata

un dolce tipico di Lodi, l'ho scoperto da poco, buonissimo!

ingredienti:
300 gr farina
150 gr burro
150 gr zucchero
150 gr mandorle sgusciate
un tuorlo d'uovo
scorza di limone

tortionata


le mandorle dovrebbero essere tostate e tritate, io le avevo già tritate per cui le ho fatte tostare in un padellino antiaderente

tortionatala cucina di marble - pura gola, vero amoretortionatala cucina di marble - pura gola, vero amoretortionata

ho proceduto mescolando tutti gli ingredienti secchi in modo che si amalgamassero bene, quindi: unire alle mandorle raffreddate la farina setacciata,e lo zucchero

tortionatala cucina di marble - pura gola, vero amoretortionatala cucina di marble - pura gola, vero amoretortionatala cucina di marble - pura gola, vero amoretortionata

amalgamare il tutto

tortionatala cucina di marble - pura gola, vero amoretortionata

unire la scorza di poco più di mezzo limone grattugiata

tortionatala cucina di marble - pura gola, vero amoretortionata

unire infine il burro morbido ed il tuorlo d'uovo

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iniziare a lavorare come si fa per la pasta frolla "strusciando" gli ingredienti

tortionatala cucina di marble - pura gola, vero amoretortionatala cucina di marble - pura gola, vero amoretortionata

si otterrò un composto molto sbriciolato

imburrare ed infarinare una teglia abbastanza grande, il composto dovrà risultare di circa 2 cm di altezza

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versare il composto e livellarlo pressandolo verso il fondo della teglia

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ricoprire con un foglio di cartaforno e far riposare un'oretta

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passato il tempo di riposo disegnare sulla superficie delle righe con i rebbi di una forchetta

tortionatala cucina di marble - pura gola, vero amoretortionata

infornare a 120° per circa un'ora

eccola appena sfornata

tortionata

e pronta per essere servita

essendo un dolce molto asciutto, è bene servirlo con una crema, l'ideale è uno zabaione!

tortionatala cucina di marble - pura gola, vero amoretortionata

tortionata