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torta bicolore - zebra
ingredienti:
6 uova
300 gr zucchero
375 gr farina
125 ml olio
1 bustina di lievito
4 cucchiai colmi di cacao amaro
125 ml acqua o, meglio, latte
montare a meringa le 6 chiare con lo 150 gr di zucchero
montare i 6 tuorli con 150 gr di zucchero
aggiungere poi l’acqua, si otterà un composto ben fluido e montato
aggiungere a questo composto la farina, il lievito e l’olio
si otterrà un impasto molto compatto quasi colloso
unire delicatamente le chiare montate
e montare ancora questo composto finale
dividere in due parti l’impasto, ad una metà aggiungere il cacao amaro (se occorre diluire un po' con del latte)
composizione del dolce:
munirsi di due capienti cucchiai (o due mestoli a seconda dell'effetto che si vuole ottenere) e iniziare a mettere una cucchiaiata di impasto al centro della teglia di cottura
al centro di questa cucchiaiata mettere un altro cucchiaio di impasto ma dell'altro colore, proseguire così -una cucchiaiata sopra all'altra- fino alla fine degli ingredienti
via via l'impasto si allargherà e riempirà la tortiera
infornare a 180° per 50 minuti poi lasciare altri 10' a forno spento
una volta tagliata l'effetto sarà molto... zebra!!!!
nell'ultima miniatura un esempio di come viene versando gli impasti con un mestolo invece che con un cucchiaio, strisce molto più marcate
