la cucina di marble - pura gola, vero amore - torta caprese in friggitrice ad aria

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torta caprese in friggitrice ad aria

un classico, qui adattato ad una piccola torta adattissima ad essere cotta (come ho fatto io) in friggitrice ad aria

ingredienti:
100 gr cioccolato fondente (al 72%)
100 gr mandorle sbucciate
80 gr burro
90 gr zucchero fine
2 uova
25 gr cacao amaro
un pizzico di sale

tostare le mandorle in padella antiaderente
una volta tostate metterle a freddare su un panno carta

una volta fredde le mandorle tritarle insieme al cioccolato
si dovrà ottenere un composto grossolano così, dopo, le mandorle si sentiranno nella torta

intanto avremo spezzettato il burro e messo in un contenitore in modo che sia sia già ammorbidito un po'

aggiungiamo lo zucchero e montiamo non tanto per far montare il composto ma per far "sciogliere" lo zucchero

a questo punto aggiungiamo le uova una ad una, non aggiungiamo la seconda fino a che l'altra non sarà bena amalgamata

aggiungiamo il pizzico di sale ed il cacao setacciato, amalgamiamo fino a che non si sarà fatto amalgamare per bene il cacao

infine aggiungiamo il trito di cioccolato e mandorle e lo mescoliamo all'impasto preparato

versiamo il composto in un contenitore, nel mio caso in silicone quindi non ho avuto bisogno di imburrare ed infarinare o di rivestire con carta forno

infornare in friggitrice a 150° per circa 27-30 minuti (per me 30' sono stati il tempo giusto, la tortiera piccola ed il composto piuttosto alto)

eccola appena sfornata, farla freddare prima di sformarla, molto bene anche tenerla qualche ora in frigo

eccola pronta: buonissima!!!! io l'ho servita cospargendola di zucchero a velo e con panna semi montata e frutti di bosco, ma.... va benissimo anche senza niente!!!

in basso una scheda riassuntiva della preparazione

torta caprese in friggitrice ad aria