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dolce di savoiardi alla moda antica

ingredienti:

500 gr savoiardi
100 gr burro
50 gr zucchero
1/2 lt latte
cannella in polvere (un cucchiaio circa)
150 gr gherigli di noce
2 tazzine caffè
50 gr canditi (a piacere)
1 presa di sale

dolce di savoiardi alla moda antica

tritare i savoiardi è le noci

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unire il latte allo zucchero ed al caffè
aggiungere la cannella
mettere sul fuoco e far bollire
versare nel latte bollito i savoiardi tritati, le noci tritate ed il burro ammorbidito
amalgamare bene e lasciare riposare il composto per un paio d'ore in modo che il liquido venga tutto assorbito

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mettere poi il composto in una teglia di 24 cm di diametro (va benissimo anche un cerchio da pasticceria poggiato su cartaforno o su un foglio di silicone, l'impasto sodo lo consente)

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infornare a 180° per circa 45'

sformare una volta raffreddato

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ottimo servito con gelato alla vaniglia
è un dolce che resta umido
variante: aggiunta di uvetta ammollata in vin santo o rum oppure delle mele a fettine o cubetti