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torta di rose

torta classicissima, ottima!

ingredienti:

per l’impasto:
500 gr farina bianca
1 busta di lievito di birra in busta (o 1 cubetto di lievito fresco)
100 gr zucchero
1 busta di vanillina
1 cucchiaino raso di sale
scorza grattugiata di un limone
2 uova
80 gr burro
125-150 ml latte tiepido

per la farcitura:
100 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero

torta di rose

se si usa il lievito in busta amalgamarlo alla farina
aggiungere poi lo zucchero, il sale e la vanillina
le uova, la scorza di limone
ed infine il burro fuso
iniziare ad amalgamare il tutto e poi aggiungere via via il latte tiepido (se si usa il lievito fresco, scioglierlo in un po' di latte tiepido e unirlo a questo punto nell'impasto)
lavorare bene fino ad ottenere un composto sodo ed elastico che andrà lavorato a lungo

torta di rosela cucina di marble - pura gola, vero amoretorta di rosela cucina di marble - pura gola, vero amoretorta di rose

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far lievitare per un'ora e mezza circa (fino al raddoppio)

torta di rose

preparare la farcitura montando il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad avere un bel composto morbido e spumoso

torta di rosela cucina di marble - pura gola, vero amoretorta di rose

passare l'impasto lievitato sulla spianatoia, sgonfiarlo un po' e tirarlo fino ad avere una sfoglia di circa 35 x 50 cm
impasto splendido, molto elastico, si stende bene senza problemi
spalmare la crema di burro sulla sfoglia
arrotolare dal lato più lungo
tagliarla in pezzi di altezza più uguale possibile
disporre i pezzi in teglia di cottura
far lievitare un'altra mezz'ora

torta di rosela cucina di marble - pura gola, vero amoretorta di rosela cucina di marble - pura gola, vero amoretorta di rose

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a piacere lucidare con latte o tuorlo
infornare a 200° per 25'-30'

torta di rose

torta di rose