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salsa agrodolce cinese
ogni tanto mi piace prendere del cibo cinese già pronto, e amo da morire la salsina agrodolce, farla è semplicissimo anche in versione lignt
ingredienti:
35 concentrato di pomodoro
100 gr acqua
45 gr di aceto di mele o di riso
un cucchiaino di amido di riso
sale un cucchiaino raso
a piacere peperoncino
zucchero un cucchiaino colmo o gocce di dolcificante per una versione light
come prima cosa stemperale l'amido di riso in parte dell'acqua, circa 1/3
in un tegamino, meglio antiaderente, mettere la conserva di pomodoro, aggiungere l'acqua, il sale e l'aceto di mele
amalgamare il tutto
aggiungere infine lo zucchero o le gocce di dolcificante (come ho fatto io, ne bastano 3-4, assaggiare poi)
mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando via, via
il composto non dovrà bollire, ma sobbollire
far cuocere un paio di minuti e poi aggiungere l'amido precedentemente sciolto nell'acqua e farlo sciogliere/amalgamare al resto
far cuocere dolcemente mescolando continuamente fino a che il composto non addenserà
dovrà risultare un composto fluido ma non troppo, considerando che freddando addenserà ancora
assaggiare se mancano sale, zucchero o dolcificante, nel caso aggiungere
eccola pronta per accompagnare ravioli o involtini primavera o tutto quello che potete gradire!!!
