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cerchi e... quadrati per pasticceria
due attrezzi molto utili!
hanno la stessa funzione, quella di contentere gli impasti per la cottura o il raffreddamento
il cerchio per pasticceria:
è formato da una striscia lunghissima che è possibile regolare a piacimento (questo va da 16,5 cm di diametro a 32 cm) ci sono di diverse altezze, dai 3 cm in su, fino anche ad oltre 10 (ma serve per realizzazioni particolari, soprattutto torte semifreddo), una buona altezza per uso casalingo è sui 6 cm
importante è che abbia una specie di fermo -meglio se doppio- per la striscia, è molto più pratico
un esempio di utilizzo: dolce di savoiardi alla moda antica
il quadrato da pasticceria:
è un po' più difficile trovarlo, ha una dimensione minima di 20 cm x 24 cm, ed ha la possibilita di arrivare ad un massimo di 36 cm x 46cm, sono possibili tutte le dimensioni intermedie
di corredo c'è un divisorio interno con il quale è possibile dividere in 4 parti di dimensioni a piacere
utilissimo per dare forma al pane
chiaramente, per entrambi gli attrezzi, i composti da mettere all'interno non devono essere molto liquidi