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panzanella con le freselle
ottima alternativa alla panzanella tradizionale! al posto del pane ho usato le freselle
ingredienti:
freselle (direi una a persona se sono grandi come le mie)
pomodori
cipolla rossa
cetriolo
basilico
aceto
olio
sale
iniziamo tagliando tutti gli ingredienti:
tagliare i pomodori, nel mio caso pomodorini
metterli in un contenitore, salarli e mescolare il tutto
nota: io li preparo per primi in modo che, riposando, rilascino tutto il loro sughino
sbucciare e tagliare il cetriolo, aggiungerlo ai pomodori
tagliare la cipolla a fettine, aggiungerla al resto
infine tagliare il basilico e aggiungere anche questo al resto
amalgamare il tutto, salare e aggiungere olio ed aceto
amalgamare il tutto
lasciare riposare almeno una mezz'ora in modo che si formi un bel sughino delle nostre verdure
in un contenitore adatto ad "inzuppare" le freselle mettere dell'acqua, aggiungere dell'aceto
ammollare in questo liquido una fresella per volta da un lato e dall'altro, asciarle più o meno tempo a seconda di quanto morbide si vogliono
spezzettare grossolanamente le freselle e aggiungerle alle verdure, amalgamare
aggiustare di sale, aceto ed olio
lasciare riposare in frigo almeno un paio d'ore. ovviamente con il riposo si insaporiranno di più
ecco la nostra panzanella di freselle pronta: buonissima!!!!
adatta anche ad essere portata al lavoro ed anche sul mare!!!
