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peperoni ripieni alla lucana

ricetta e realizzazione di Carmela

ingredienti:

peperoni cornetti sufficientemente grandi
mollica di pane raffermo, del tipo casalingo, sbriciolata
pomodori abbastanza maturi
olive nere snocciolate
acciughe salate
parmigiano grattugiato
origano
aglio
olio
sale

peperoni ripieni alla lucana

lavare ed asciugare i peperoni, estrarre il peduncolo cercando di non rompere il peperone

peperoni ripieni alla lucana

riunire in una terrina la mollica, i pomodori tagliati a dadini abbastanza piccoli, le olive e le acciughe sminuzzate, abbondante parmigiano grattato, origano a piacere, sale, un po’ d’aglio schiacciato ed una quantità di olio tale da riuscire a condire il tutto
riempire con questo composto i peperoni
chiuderli con il peduncolo e disporre in una teglia
aggiungere aglio, sale e olio a piacimento ed infornare a 180°-200° per 45' circa
coprire con stagnola per i primi 20 minuti

peperoni ripieni alla lucanala cucina di marble - pura gola, vero amorepeperoni ripieni alla lucanala cucina di marble - pura gola, vero amorepeperoni ripieni alla lucanala cucina di marble - pura gola, vero amorepeperoni ripieni alla lucana

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