un contorno insolito, devo dire una scoperta, assolutamente da rifare ;)
e, mi è piaciuto talmente tanto l'abbinamento ceci-carciofi, che ho provato a fare anche un altro piatto, la crema di ceci, carciofi e gamberi, una cosa... incredibile!!!!
intanto vediamo questo primo abbinamento, con le modifiche per una versione light
ingredienti:
ceci già lessati
carciofi
aglio
olio
sale
a piacere pepe o peperoncino, prezzemolo
come prima cosa pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua acidula
tagliarli a spicchi (via via rimetterli in acqua acidula in modo che non anneriscano)
far rosolare dell'aglio tagliato in due in olio
appena risulta ben caldo aggiungere i carciofi sgocciolati ed asciugati e farli rosolare
non appena sono ben rosolati aggiungere i ceci, rigirarli un po' e portare a cottura aggiungendo se occorre dell'acqua di cottura dei ceci
aggiustare di sale e pepe
per una versione light: lessare i carciofi in acqua acidula, scolarli ed asciugarli
aggiungerli ai carciofi lessati, condire con olio a crudo e servire!
ecco qui i nostri ceci e carciofi pronti, buonissimi sia caldi che non