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torta al parmigiano
ecco un'altra ricetta che mi ha indicato Enrica, ottima anche questa come la torta a pizzico (dolce!)
ingredienti:
300 gr farina 00
3 uova
1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato -ottima anche con il pecorino- (circa 30 gr)
1/2 bicchiere di olio d'oliva (120 gr circa)
1/2 bicchiere di latte (120 gr circa)
1 bustina di lievito per torte salate
1 pizzico di sale
procedimento ultrarapido! conviene, prima di iniziare la lavorazione, accendere il forno a 180° così, appena il forno sarà a temperatura, avremo già abbondantemente finito l'impasto ;)
riunire in una terrina la farina, il lievito ed il sale
aggiungere il parmigiano grattugiato
aggiungere le uova e sbatterle un minimo, giusto per romperle
aggiungere latte ed olio
amalgamare il tutto
si otterrò un bell'impasto cremoso
versare l'impasto in una tortiera di 22-24 cm di diametro (io ne ho usata una in silicone, non c'è stato bisogno ovviamente di ungerla e infarinarla, altrimenti compiere questa operazione o rivestire di cartaforno)
pareggiare l'impasto
infornare a 180° per circa 35'-40'
eccola appena sfornata, bellissimo colore dorato e tanto profumo per casa!
levare dallo stampo appena si è stiepidita, ottima sia tiepida che fredda
ed eccola pronta per essere servita, ottima con salumi e sottoli, ideale anche per un picnic
si presenta sofficiosa e all'esterno ha una crosticina croccantina grazie alla presenza del formaggio
grazie di nuovo Enrica, sei una fonte infinta di ottime ricette!!!!
