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ingredienti:
1 pan di spagna - metodo bagnomaria
crema pasticcera
1 arancio
100 gr zucchero
200 gr acqua
a piacere gran marnier
preparare la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero e le scorze d'arancia
far sciogliere lo zucchero lasciare in infusione 15'-20'
levare le scorze e aggiungere o il liquore e/o il succo d'arancia
per la composizione del dolce:
tagliare in due il pan di spagna
scavare le due parti, maggiormente quella di sotto (attenzione però a non scavare troppo!)
bagnare le due parti e i laterali con la bagna all'arancia
riempire la parte sottostante con la crema pasticcera
ricoprire con l'altro disco
ricoprire tutto il dolce (anche in laterale) con altra crema pasticcera
spolverizzare e ricoprire con i pezzetti scavati dall'interno del pan di spagna che avevo tenuto da parte
mettere in frigo a raffreddare fino al momento di servire
