lettera
ricette
- salame con aceto e cipolle
- salame di cioccolata
- salame di cioccolata alla nutella
- salamoia bolognese
- salatini per l'aperitivo
- salmone al forno con noci e limone
- salsa verde
- salsa verde alla soya
- salsa-crema inglese
- salsicce con i fagioli all'uccelletto
- sbrisolona
- sbrisolona alla nutella
- scalogni caramellati al balsamico
- schiacciata alla fiorentina
- schiacciata alla fiorentina - bimby
- schiacciata alla fiorentina tradizionale
- schiacciata con i fichi
- schiacciata con l'uva
- sedano con gorgonzola e noci
- semifreddi alla stracciatella e nutella
- semifreddi marroni meringa e panna
- semifreddo al croccante
- semifreddo alle mandorle
- seppie in zimino
- sfoglia alla ricotta - croissant speedy
- sfoglia verde - sorelle Simili
- sfoglie di strudel con panna e fragole
- sformatini ricotta e mela alla cannella
- sformatini salmone, mela e panna acida
- sformato di fagiolini ligure
- sformato di zucchine e patate
- sgombri al forno capperi e limone
- spaghetti aglio olio e peperoncino
- spaghetti all'arancia
- spaghetti alla chitarra dentro ogni casa
- spaghetti con i cannolicchi
- spaghetti con la bottarga
- spaghetti nei wurstel ;o)
- spezzatino con i piselli
- spezzatino con i porri
- staccante per teglie
- stampi per torta a scacchiera
- straccetti al vino bianco
- straccetti pachino rucola e balsamico
- strudel di mele
- stufato al latte di Ravenna
- sugo con la salsiccia
- sugo di cipolle e pomodoro
- sushi
- swedish rye bread - pane di segale
salatini per l'aperitivo
dagli avanzi della base di questa torta al parmigiano e ricotta ho fatto questi salatini atattissimi all'aperitivo e come stuzzichini
assomigliano in modo impressionante ai famosi biscottini salati che si trovano in commercio... ;)
sapore salato con quella punta di dolce, spariscono in un attimo!!!
ingredienti:
l'impasto base della torta al parmigiano e ricotta (che è la stessa della crostata con le mele), cioè:
250 gr farina
25 gr latte
10 gr zucchero
175 gr burro ammorbidito
1 uovo
un pizzico di sale
ho aggiunto sale, semi di sesamo e semi di papavero
per la base procedimento classico:
fare normalmente (a mano o con l'impastatrice) riunendo tutti gli ingredienti e amalgamando bene
prima mischiare gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale) e poi unire il resto (burro, uovo, latte)
l'impasto risulterà abbastanza appiccicoso, è normale, ma poi si stenderà benissimo!
mettere l'impasto in frigo una decina di minuti, si stenderà meglio
una parte dell'impasto è stata lasciata al naturale, ad alcuni pezzetti ho aggiunto semi di sesamo e semi di papavero (quello che avevo in casa!) ma anche: olive tritate, frutta secca tritata, pomodori secchi, curry, parmigiano, pepe... insomma, aggiunte infinite!
dopo il riposo in frigo stendere l'impasto all'altezza desiderata (un po' crescerà in cottura
ecco tutti i salatini in teglia
cospargere di sale
infornare a 180° per 12-15 minuti, controllare via via
eccoli pronti, risultano friabili e con gusto dolce-salato... a casa ci sono piaciuti tantissimo!!!!!
