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ricette


minestra di lampredotto

ingredienti:

lampredotto (già bollito)
sedano, carota, cipolla
olio, sale, pepe
conserva di pomodoro
riso
brodo

minestra di lampredotto


rosolare gli odori tritati grossi in olio
non appena sono appassiti unire il lampredotto tagliato a liste (anche con la trippa un ottimo risultato)
far insaporire e aggiustare di sale e pepe
aggiungere della conserva di pomodoro e acqua o brodo
rimestare e far cuocere un quarto d'ora circa
aggiungere e cuocere il riso nella minestra

minestra di lampredottola cucina di marble - pura gola, vero amoreminestra di lampredottola cucina di marble - pura gola, vero amoreminestra di lampredotto

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minestra di lampredotto

minestra di lampredotto

a piacere una spolverata di parmigiano