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se è vero che buon sangue non mente, qui ci siamo proprio! questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia nipotona grande Francesca, l'ha fatta prima lei e poi mi ha inviato la ricetta consigliandomela!
come resistere? l'ho provata subito e il risultato finale è ottimo! la mia Francy è bravissima!!!!
vi ripropongo la ricetta, sperando che anche a voi piaccia quanto è piaciuta a me!
grazie Francy! :*
ingredienti:
per l'impasto:
500 gr di carne macinata
2 uova
50 gr di pane raffermo
2 carote
latte quanto ne basta
sale
per il soffritto:
1 cipolla bianca
3 carote
per sfumare:
il succo di 2 arance
tagliare il pane a tocchetti, metterlo in un tegamino, ricoprirlo con del latte, portare a bollore e far raffreddare
preparazione dell'impasto delle polpette:
mettere in una terrina il macinato di carne, aggiungere le uova, aggiustare di sale
tritare le due carote non troppo finemente
aggiungere le carote tritate nella terrina con la carne e aggiungere il pane ammollato nel latte e strizzato
amalgamare bene il tutto
formare con l'impasto ottenuto delle polpettine
preparazione del soffritto:
tritare finemente la cipolla con le 3 carote rimanenti
nota: a piacere le carote si possono lasciare anche più grandine, faranno più "contorno"
in un capiente tegame antiaderente, mettere il soffritto e dell'olio, far rosolare dolcemente
una volta rosolato il soffritto, aggiungere delicatamente le polpettine e far cuocere a fuoco medio-basso rigirandole un paio di volte via via che cuociono
se occorre aggiustare di sale
intanto che le polpettine cuociono, spremere le arance
appena le polpettine saranno cotte, sfumare con il succo delle arance e far restringere il sugo a fuoco vivace
servire immediatamente!
eccole pronte, guarnite con delle scorzette d'arancia
le popettine risultano morbidissime, profumate e ottime!!!! tagliandole si vedono dentro i pezzettini di carota, sono anche proprio belle da vedersi!
grazie Francy!!!! la tua zia Nita ti vuole un sacco di bene!!!!! :*
