ecco un'altra ricettina veloce, veloce, che si presta benissimo anche ad essere servita come aperitivo oltre che come contorno
sono di un buono....
ingredienti:
pomodori fragolini (li trovo più adatti dei pachino, si disfano meno)
mollica di pane raffermo
parmigiano
basilico
poco aglio
olio
sale
pepe se piace
levare la crosta al pane, tagliare il parmigiano in tocchetti
mettere nel tritatutto la mollica di pane, il parmigiano, qualche fettina di aglio a cui è stata levata l'anima, le foglie di basilico
tritare tutto finemente
aggiustare di sale se occorre (io non lo faccio mai, grazie al parmigiano il ripieno è già saporito giusto)
tagliare i pomodorini in due nel senso della lunghezza
scavarli in modo da levare il filamento centrale ed i semini (l'operazione si compie velocemente, conviene farla così si manterranno meglio in cottura)
disporli sulla teglia da forno rivestita di cartaforno e, se si desidera, salarli leggermente
disporre su ogni mezzo pomodorino del ripieno
non vi preoccupate se parte va sulla teglia, dopo si mangia benissimo anche quello.... ;)
dare sopra un giro d'olio
infornare a 200° (anche forno ventilato) per circa 15', comunque fino a che non risulteranno coloriti e croccanti
eccoli pronti, sono ottimi freddi a temperatura ambiente, si accompagnano benissimo a tanti piatti, come pure a condire una pasta (in questo caso si aggiungerà un po' di olio a crudo), e per un aperitivo finger food
qui a casa in questo periodo vanno tantissimo, li faccio quasi tutti i giorni! il croccantino del parmigiano, il profumo del basilico... troppo buoni!!!