adattissima sia a tavola che per un pic nic, si mangia bene sia tiepida che fredda
velocissima da fare soprattutto se si una una pasta brisée pronta (va benissimo anche la pasta sfoglia)
ingredienti:
1 confezione di pasta brisée
1 mazzo di asparagi già cotti
100 gr di grana grattugiato
80 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia
50 gr di speck a listarelle
2 uova
sale pepe
come prima cosa tagliamo gli asparagi lasciando, dalla parte della cima, una bella lunghezza (circa metà diametro della teglia)
il resto lo tagliamo a pezzettini
preparazione della "crema"
aggiungere alle uova quasi tutto il grana grattugiato (ne lasciamo da parte un paio di cucchiaiate per dopo), aggiustare di sale e pepe, iniziare ad amalgamare
aggiungere infine il formaggio philadelphia e amalgamiamo bene
a questo punto mettiamo la pasta brisée sulla nostra teglia di cottura
sul fondo mettiamo un paio di cucchiai di crema
sopra andiamo a mettere le rondelline di asparagi e lo speck
sopra a decoro le punte di asparagi
a questo punto versiamo la crema di formaggi sopra
andiamo a ripiegare i bordi di pasta brisée sulla farcitura e poi spolverizziamo con il grana che avevamo tenuto da parte
a piacere possiamo lucidare la pasta brisée con del latte o con del tuorlo sbattuto
infornare a 180° per circa 45' (verificare comunque "a vista" la cottura)
ecco la torta appena sfornata
e pronta per essere servita
BUONISSIMA!!!! ;)