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cucuzzedi a schiticchio
ovvero... zucchine alla siciliana!
ingredienti:
zucchine
olio
aglio
menta
origano
sale pepe
aceto bianco
pangrattato
tagliare le zucchine a rondelle e ripassarle in padella con olio ed uno scpicchio d'aglio in camicia.
farle dorare
intanto a parte far tostare in una padellina con un filo d'olio il pangrattato fino a che non sarà dorato
andare a preparare il "finale":
ungere leggermente una teglia da forno, mettere un primo strato di zucchine, salare e pepare, fare uno strato di pangrattato, spolverizzare con origano, aglio tritato e foglie di menta.
sopra una spruzzata di aceto bianco ed un filo d'olio.
passare in forno a 200° per circa 15'
ottime e profumatissime!