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crostini con la bottarga
un modo diverso dalla solita pasta per utilizzare la bottarga
ingredienti:
bottarga
burro
olio
limone succo e scorza
pane (ottimo tipo baguette)
ho preparato due tipi di crostini, al burro e all'olio e limone
prepararsi le fettine di pane leggermente tostate, tenerle in caldo in modo che siano ancora tiepide al momento di aggiungere le due coperture alla bottarga
crostini con burro alla bottarga
aggiungere al burro ammorbidito la bottarga grattugiata
spalmare il composto sulle fette di pane appena tostate
crostini con bottarga all'olio e limone
tagliare la bottarga a fettine
condire con olio d'oliva, succo di limone e un po' della scorza tagliata a julienne
mettere sulle fette di pane tostate
ecco qua i due tipi di crostini insieme
il pane leggermente caldo tira fuori tutto il profumo di questi crostini, ottimi!
